A fűszeres házi torma sokkal finomabbra sikerül, mint a bolti szószok.
Próbáljon meg tormát főzni – a klasszikus recept mindenki számára elérhető / My kollázs, YouTube screenshot, fotó depositphotos.com
Ha megkérdezzük az ukránokat, mi a kedvenc mártásuk, sokan a céklás tormát fogják megnevezni. A két zöldség duója kellemes, égető ízt eredményez. A rágcsálnivaló 100%-ban természetes, és még a kezdők is megbirkóznak az elkészítésével. Ráadásul mindkét növény rengeteg hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Ezzel a mártással a felvágottak vagy a sertésszelet új színekben fog ragyogni.
A legegyszerűbb recept a céklás tormához céklával
Főzéskor vegyük figyelembe, hogy minél idősebb a gyökérzöldség, annál égetőbb lesz. Ha enyhe ízt szeretnénk, akkor legfeljebb egyéves zöldséget vegyünk. A cékla lehet nyersen és főzve is – a lényeg, hogy lédús legyen.
Az ukrán torma receptje a következő összetevőket tartalmazza:
- öt tormagyökér;
- kis cékla vagy egy nagy cékla fele;
- teáskanál cukor;
- teáskanál ecet;
- fél teáskanál só.
A gyökérzöldséget alaposan megmossuk, lehúzzuk a héját, és apró darabokra vágjuk. Ha régi, ajánlott 12 órán át vízben áztatni – ez visszaadja a növény lédússágát. Ezután a tormát reszelőn, húsdarálóban vagy turmixgépben kell ledarálni. Ezt jobb, ha szellőztetett helyiségben végezzük, különben az íz sokáig megmarad.
A céklát a legfinomabb reszelőn reszeljük le egy nagy tálon. Ezután szűrjük át a levét egy szitán vagy gézen. A folyadékot keverjük a tormás keverékhez. Ha a legégetőbb mártást szeretné kapni, akkor magát a répapépet nem kell hozzáadni. Ellenkező esetben hígítsa a keveréket céklalével.
Most tegyük bele a fűszereket, és kóstoljuk meg az étel ízét. Ha szükséges, adjunk hozzá még cukrot, ecetet vagy citromlevet. Ne feledje, hogy az érlelt keverék fűszeresebb lesz, mint most.
Kész tormát céklával céklával otthoni körülmények között steril üvegekbe rakva. A masszának sűrűnek kell lennie, de könnyen kenhetőnek a kenyérre. Ha szükséges, hígítsuk vízzel. Hagyja a rágcsálnivalót legalább 24 órán át érni, és ideális esetben – egy hónapig. Ez idő alatt fűszeressé válik.
Ez az otthoni torma receptje klasszikusnak számít. De lehet vele kísérletezni. Próbálja ki a majonéz vagy tejföl hozzáadásával készült változatot. Az édesebb ízért pedig egy negyed reszelt almát is közbeiktathat.
