Zsenge és buja rakott túró kiderül az első alkalomból.
Nagyon jól sikerült a zsenge túrós ragu / My kollázs, YouTube screenshot
Az ukránok egyik legkedveltebb házi desszertjének számít a túrós rakott túró. Az ötlet zseniálisan egyszerű: az összes hozzávalót összekeverjük és egy formában megsütjük. Túróízzel és vanília aromával ízesített, zsenge, homogén masszát kapunk. Rendszerint az étel az első napon morzsává söprik.
Elmondjuk, hogyan készítsünk egy különösen buja túrós ragut búzadarával. A recept azoknak fog tetszeni, akik nem szeretnek minden terméket mérlegelni, mert az összes hozzávaló száma háromszorosa.
Túrós rakott túró búzadarával „Összesen 3”
Az ételhez legalább 5-9%-os zsírtartalmú túrót vegyünk. Zsírszegény termékből ne készítsen desszertet, különben túl száraz és híg lesz. Fontos, hogy minden hozzávaló friss legyen.
A túrós ragut a következő hozzávalókból készítjük el:
- 600 gramm túró;
- 3 csirketojás;
- 3 evőkanál tejföl;
- 3 evőkanál búzadara;
- 3 evőkanál cukor;
- 3 evőkanál szultána;
- egy citrom egyharmada;
- egy csipet vanillin;
- csipetnyi cukor.
Ha ez neked túl egyszerű, a receptet gyümölcsökkel is feldobhatod, vagy készíthetsz tölteléket a tetejére.
Öntsünk forró vizet a szultánára, és hagyjuk 10 percig megpuhulni. Válasszuk szét a tojások fehérjét és sárgáját. Az utóbbit keverjük össze a túróval, a tejföllel, a búzadarával, a cukorral, a sóval és a vaníliával. A keveréket botmixerrel verjük homogénre.
Adjuk hozzá a szultánát a túrós keverékhez. A citrom héját a legfinomabb reszelőn lereszeljük, és a tésztához adjuk. Ezután alaposan keverjük össze egy kanállal, hogy ne legyenek csomók.
Kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra. Ezután egy külön tálban verjük fel a tojásfehérjét egy turmixgéppel kemény habbá. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe. Ezt a lépést ki lehet hagyni, de akkor nem lesz olyan buja a búzadarás túróragu. A fehérjét óvatosan és fokozatosan keverjük a fő keverékhez, hogy ne pukkadjanak ki légbuborékok.
Olvassa el még: A túróból készült búzadarát a következő módon készítsük el:
Béleljük ki a sütőformát pergamenpapírral. Osszuk el egyenletesen a tésztát. Süssük a túróformát a sütőben 180 fokos sütőben kb. 40-50 percig „Felső+alsó” üzemmódban. Ha barna kérget szeretne, 10 perccel a vége előtt kapcsolja be a konvektort.
Fogpiszkálóval ellenőrizze az étel készségét. Ha a megszúrás után száraz marad, a desszert készen van. A túrós ragu forrón és lehűtve is finom.
