Az étel sikerének egyik legfontosabb tényezője, hogy milyen zsiradékban sütjük a tojásokat.
Link másolva
Hogyan készítsünk tökéletes rántottát / Collage My, fotó: Pixabay/stevepb, Pixabay/jhenning
Megtanulhatod:
- Miért fontos a zsír a sütésnél
- Hogyan befolyásolja a zsír az ízt és a textúrát
- A vaj a szakácsok kedvence
A tükörtojás az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb étel. Eleminek tűnik, de még egy ilyen látszólag alapvető receptben is fontosak az árnyalatok.
Korábban beszámoltunk arról, hogy a britek miért nem tartják a tojást a hűtőben.
Egy étel sikerének egyik kulcstényezője, hogy milyen zsírban sütjük a tojást – írja az Express.
Miért fontos a zsír a sütésnél
A zsír fő funkciója, hogy megakadályozza, hogy a tojás a serpenyő felszínéhez tapadjon. Már egy vékony olaj- vagy vajréteg is védőgátat képez a tojásfehérje és a forró felület között. Ez különösen fontos, ha azt szeretnénk, hogy a tojás megtartsa az alakját, és ne romoljon meg, amikor megfordítjuk.
Hogyan befolyásolja a zsír az ízt és a textúrát
A választott zsiradék típusa nemcsak a főzési technikát, hanem a kész étel ízét is befolyásolja. A növényi olaj például semleges eredményt ad, míg a vaj jellegzetes ízt és textúrát kölcsönöz. A vaj gazdag, enyhén diós ízt ad a tojásnak, és hozzájárul az étvágygerjesztő aranyszínű kéreg kialakulásához.
A vaj a konyhaművészet kedvence
Sok szakács és otthoni szakács kedveli a sózott vajat. Enyhe sótartalma fokozza a tojás ízét, anélkül, hogy túltengne rajta, inkább kiemeli annak természetes tulajdonságait. Segíti a tojásfehérje egyenletes megsülését is, miközben megőrzi a puha, selymes sárgáját./ Infografika: My
Ahogy egyes szakácsok mondják:
„A vaj a legjobban őrzött titkom a finom rántottához. Egyszerűvé, ízletessé és ellenállhatatlanná teszi”.
A fő fogás
Ha tökéletes tükörtojást szeretnél főzni, ne csak a technikára, hanem az alapanyagok kiválasztására is figyelj. A jó minőségű sózott vaj még a leghétköznapibb tükörtojást is át tudja alakítani – fokozza az ízét, textúrát ad, és igazán különlegessé teszi az ételt.
A tökéletes rántotta receptje: mi a titok?
A szakács által kínált rántotta receptje igazi szenzáció lett a TikTok-on. A főzési módját bemutató videó több százezres nézettséget ért el, a nézők pedig elámultak – milyen légies és ízgazdag tud lenni a hétköznapi rántotta.
Ami különösen megdöbbentő, hogy egy ilyen eredményhez nem kellenek egzotikus termékek vagy bonyolult konyhatechnikai eljárások. Minden a részleteken és az egyszerű, de fontos szabályok betartásán múlik.
Nézze meg a videót – buggyantott tojás:
Korábban My írt arról, hogy a tojás egész évben friss lesz: hova érdemes tenni. Egy szokatlan helyen a tojást egész évben lehet tárolni, és még mindig friss marad.
Emlékezzünk vissza, korábban beszámoltunk arról, hol érdemes a tojást és más élelmiszereket a hűtőben tárolni. Sokan helytelenül rendezik el a termékeket a hűtőszekrényben, mert nem ismerik az egyik rendszert.
További hírek:
A forrásról:
. – egy brit hírportál, amely a Daily Express újsághoz kapcsolódik, amely az Egyesült Királyság egyik legrégebbi bulvárlapja. Az oldal a Reach PLC médiavállalat tulajdonában van, amely más népszerű kiadványok, például a Daily Mirror és a Daily Star tulajdonosa is.
Ha hibát észlel, kérjük, jelölje ki a szöveget, és a Ctrl+Enter billentyűkombinációval jelezze a szerkesztőségnek.
