A tanulmány bebizonyította, hogy a fekete kömény csökkentheti a vérnyomást és a vér koleszterinszintjét.
A feketeköményt a Nigella sativa, azaz a fekete kömény virágos növény magjából nyerik / Wikipédia fotó
Egy új, Japánban végzett klinikai tanulmány szerint a fekete köménymag napi fogyasztása csökkenti a szívbetegségek kockázatával összefüggésbe hozható egészségtelen vérzsírok szintjét – írja a earth.com.
A Food Science & Nutrition című folyóiratban megjelent tanulmány részeként túlsúlyos felnőttek egy kis csoportja nyolc héten keresztül őrölt feketeköménymagot adott az étrendjéhez. Vérvizsgálataik az egészségesebb rend felé mozdultak el, kevesebb rossz zsírt és több védő koleszterint mutattak, mint azok, akik nem fogyasztották a magokat.
A munkát Akiko Kojima-Ya, a japán Osaka Metropolitan Egyetem (OMU) docense vezette. A kutatóknak meg kellett érteniük, hogy a mindennapi élelmiszerek hogyan befolyásolják a zsíranyagcserét és a hosszú távú anyagcsere-egészséget.
42 túlsúlyos vagy elhízott, emelkedett koleszterinszintű felnőttet véletlenszerűen osztottak egy kiindulási és egy összehasonlító csoportra, akiket ugyanabban a klinikán kezeltek.
A magokat szedő csoport naponta 5 gramm finomra őrölt fekete köményt (ez körülbelül egy teljes evőkanál) fogyasztott. Ezt egy étkezés során keverték az ételeikbe. Míg a többiek maradtak a szokásos étrendjüknél.
Nyolc hét elteltével a magokat fogyasztó csoportnak alacsonyabb volt az összkoleszterin-, az LDL- és a trigliceridszintje, és valamivel magasabb a HDL-szintje, mint a kontrollcsoportnak. Az étvágyértékek nem csökkentek, ami arra utal, hogy a változások nem csak a csökkentett táplálékbevitelnek voltak köszönhetőek.
„Ez a tanulmány határozottan azt sugallja, hogy a feketeköménymag hasznos funkcionális élelmiszer az elhízás és az életmódbeli betegségek megelőzésében. Nagyon örömteli, hogy a feketekömény átfogóan tényleges, látható vérzsírcsökkentő hatást mutatott ki a humán vizsgálatokban” – mondta Kojima-Ya.
Mi a fekete kömény
A fekete köményt a Nigella sativa virágos növény magjából nyerik. Általában kenyérre szórják vagy gazdag currykben használják.
Ázsia, a Közel-Kelet és Észak-Afrika egyes részein a hagyományos orvosi rendszerek régóta kezelik a gyomorpanaszokat, a gyulladásokat, és ezeket a magvakat ajánlják az általános vitalitás érdekében.
Köménymag és zsírsejtek
A fűszer működésének további feltárása érdekében Kojima-Ya csapata egér 3T3 L1 nevű zsírprogenitor sejtekhez fordult, és nyomon követte az adipogenezist, azt a folyamatot, amelynek során ezek a bimbózó sejtek érett zsírraktározó sejtekké alakulnak.
Amikor a sejteket bizonyos koncentrációjú feketekömény-kivonattal kezelték, sokkal kevesebb zsírcseppet halmoztak fel, mint a kezeletlen sejtek, különösen a nagyobb dózisnál.
Olvassa el még: A feketeköményt a feketeköményből származó faggyúvirággal és a faggyúvirággal kapcsolatos vizsgálatok:
Ezekben a sejtekben a kutatók megmérték a glicerin-3-foszfát-dehidrogenáz (GPDH) enzimet, amely segít a tárolt zsír kisebb építőkövekből történő kialakításában. Ennek az enzimnek az aktivitása csökkent a kivonattal való érintkezés után, ami megfelel a sejteken belüli zsírfelhalmozódás csökkenésének.
Zsírkontroll és megelőzés
A csapat olyan kulcsfontosságú fehérjéket is vizsgált, amelyek bizonyos géneket kapcsolnak be vagy ki a sejtben. A zsírsejtképződés három fontos szabályozójának, a CEBP béta, a CEBP alfa és a PPAR gamma szintje csökkent a feketekömény-kivonattal való kezelés után.
Összességében a sejtkísérletek azt mutatják, hogy a feketekömény nemcsak a vérzsírt változtatja meg. Úgy tűnik, hogy lelassítja ugyanazokat a lépéseket is, amelyek a progenitor sejteket nagy, jól táplált zsírsejtekké alakítják.
A vizsgálat korlátai
Az új vizsgálat rövid és viszonylag kicsi volt, néhány tucat felnőttet érintett egy központban, nem pedig több száz embert különböző országokban. Minden résztvevő már túlsúlyos és magas koleszterinszintű volt, így az eredmények nem feltétlenül érvényesek a normál testsúlyú vagy normál vérzsírszinttel rendelkező emberekre.
Fontos, hogy a vizsgálatban részt vevő, fekete köményt szedő emberek nem számoltak be komoly mellékhatásokról, és a rutin laborvizsgálatok biztonságos értékeken belül maradtak. Ez bíztató egy konyhai összetevő esetében, bár nem zárja ki a szélesebb populációban előforduló ritka reakciókat vagy gyógyszerkölcsönhatásokat.
Korábbi tanulmányok eredményei
Korábban a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeket vizsgáló kutatók lágy zselatin kapszulákat teszteltek fekete köménymagolajjal, és a vizsgálatban résztvevőknél az LDL- és trigliceridszintek jelentős csökkenését figyelték meg anélkül, hogy a HDL- vagy az inzulinszintet befolyásolták volna. A tudósok akkor az egész mag helyett az olajat használták, de ez ugyanabba az általános irányba mutatott, mint a vérzsírok befolyásolása.
A fekete köményolaj gyógyhatású is / fotó: Pxhere
Később tudósok egy csoportja véletlenszerűen kombinált 17 tanulmányt, hogy lássák az összképet a fekete kömény és a vérzsírok tekintetében. Az elemzés azt mutatta, hogy a magokból készült étrend-kiegészítők átlagosan kissé csökkentették az összkoleszterin-, az LDL- és a trigliceridszintet, míg a HDL-re gyakorolt hatás kisebb és változó volt.
Jövőbeni kutatási irányok
Azok számára, akik már szednek gyógyszereket, például sztatinokat vagy vérnyomáscsökkentő tablettákat, a fekete köménymag nem helyettesítheti ezeket a kezeléseket.
Jobb megközelítés, ha a magokat csak egy opcionális kiegészítésként kezeljük egy szívbarát étrend mellett, amely sok zöldséget, rostban gazdag ételeket, rendszeres testmozgást és dohányzásról való leszokást tartalmaz.
A kutatók még csak most találják ki, hogy mi az ideális mennyiség a fekete köményből, kinek használ leginkább, és hogy enyhítheti-e az olyan problémákat is, mint az inzulinrezisztencia, amikor a szervezet sejtjei már nem reagálnak jól az inzulinra, és a vércukorszint megemelkedik.
„Reméljük, hogy hosszú távú és nagyobb klinikai kísérleteket tudunk végezni, hogy megvizsgáljuk a fekete kömény anyagcserére gyakorolt hatását” – mondta Kojima-Ya.
További információ a kömény előnyeiről
Emlékezzünk vissza, hogy a közönséges kömény (Cuminum cyminum) sokoldalú fűszernek számít. Hozzáadják levesekhez, currykhez, pörköltekhez, fűszerkeverékekhez, kenyérre szórják, és néha italokhoz is adják. Vitaminok és jótékony elemek forrása, és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Olvasson többet a kömény tulajdonságairól az anyagban.
