Van egy titok, amitől a gombócok hihetetlenül gyengédek és szokatlanok lesznek.
Link másolva
Túrós hajdinagombóc receptje / Kollázs: My, fotó: pixabay, pexels
Amit megtanulhatsz:
- Milyen ételt szeretett Tarasz Sevcsenko
- Hogyan kell főzni a hajdinagombócot?
- Mi a teendő, ha a tészta a kezünkhöz ragad
Van egy étel, amit Tarasz Sevcsenko imádott. Leveleiben bevallotta, hogy „három hétig” túrós hajdinagombócot készítettek neki túróval. A Snidanok z 1+1 osztotta meg a receptet, amely a zsenge túrótölteléket és a hajdinaliszt jellegzetes ízét ötvözi.
A hajdinaliszt gazdag ízt kölcsönöz, szép színt ad, és könnyűvé teszi a textúrát. A túrótöltelék pedig puhává és lágydá teszi a gombócokat.
Hajdinalisztből készült hajdinakockagombóc receptje
A hajdinagombóc elkészítéséhez külön kell elkészíteni a tölteléket és a tésztát.
Hozzávalók a tésztához:
-
hajdinaliszt – 500 g;
-
búzaliszt (szükség esetén 50/50 arányban);
-
forró víz – 240 ml;
-
só – 2 teáskanál;
-
tojás – 2 db.
Hozzávalók a töltelékhez:
- túró – 1200 g;
- só – 1 evőkanál;
- tojás – 2 db.
Elkészítés
A hajdina gombócok készítéséhez ajánlott 50/50 vagy 40/60 arányban (ahol 60% a búzaliszt) hajdinalisztet és búzalisztet használni. Ha a tésztát csak hajdinalisztből készítjük, akkor ragadós lesz, és nem fogja megtartani a formáját.
A hajdina- és búzalisztet egy tálban kell összekeverni. Hozzá kell adni a sót, a forró vizet, és mindent gyorsan összekeverni, hogy a tészta felforrjon. Ezután időt kell hagyni kihűlni, majd hozzáadni a tojást és rugalmasra gyúrni a tésztát. Ha a kezünkhöz ragad, akkor adhatunk hozzá egy kis búzalisztet.
Nézz meg egy videót arról, hogyan kell hajdinagombócot készíteni:
A töltelék összes hozzávalóját homogénre kell keverni. Tekerjük ki a tésztát, és vágjunk ki köröket. Helyezzük a tölteléket ezekre a körökre, és csípjük össze a széleket.
A gombócokat bő, sós vízben megfőzzük. Miután lebegnek, főzzük a gombócokat legfeljebb 2 percig, majd vegyük ki őket.
Ezeket a gombócokat tálalhatjuk tejföllel, hagymával vagy kovászos tésztával – ízlés szerint.
Ez is érdekelni fogja:
A forrásról: „Snidanok z 1+1”
A „Snidanok z 1+1” az 1+1 TV csatorna reggeli műsora, amelyet az 1+1 Media gyárt. A műsor három órán át tart, és a leghosszabb élő reggeli műsor Ukrajnában. A „Snidanok z 1+1” híreket, szórakoztató műsorokat, hasznos tippeket és érdekes vendégekkel készített interjúkat ad. A műsor a TSN több reggeli kiadását tartalmazza a Wikipedia szerint.
A „Snidanok z 1+1” saját zenei stúdióval rendelkezik, így a műsorban élő zene szól. A „Snidanku z 1+1” YouTube-csatornájára több mint 500 000 felhasználó iratkozott fel.
Ha hibát észlel, jelölje ki a szükséges szöveget, és a Ctrl+Enter billentyűkombinációval értesítse a szerkesztőséget.
