Nem kell lemondani a kenyérfogyasztásról, jobb, ha egészségesebb kenyérfajtákat választunk.
Bizonyos kenyérfajták cukorbetegség-ellenes tulajdonságokkal rendelkeznek / fotó: pixabay.com
Általában a kenyér az egyik első élelmiszer, amit az emberek kiiktatnak az étrendjükből, amikor aggódni kezdenek a vércukorszintjük miatt. Azonban ami a leginkább számít, hogy milyen típusú kenyér, hogyan készül, és mivel eszed, írja nagyon jól egészség.
A kiadvány a 7 legegészségesebb kenyérfajtáról számolt be a stabil vércukorszint érdekében:
1. csíráztatott gabonából készült kenyér
Olyan teljes kiőrlésű gabonából készül, amely csírázni kezdett, ezáltal a keményítő egy része emészthetőbb vegyületekké bomlik le.
Megjegyezték, hogy ez a folyamat általában alacsonyabb glikémiás választ eredményez a hagyományos fehér kenyér vagy a hagyományos teljes kiőrlésű kenyér fogyasztásához képest.
A csíráztatott gabonából készült kenyér több rostot, fehérjét és bizonyos vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyek lassítják az emésztést. Mint egyes tanulmányok kimutatták, ez a fajta kenyér antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkezik.
2. Búza- vagy teljes kiőrlésű kenyér
A vércukorszint szempontjából a legjobb választás a 100%-os teljes kiőrlésű kenyér, amely teljes vagy minimálisan feldolgozott gabonát tartalmaz: zabot, árpát vagy búzát.
Mindezt azért, mert ezek lebontása az emésztőrendszerben hosszabb időt vesz igénybe, ami a glükóz (cukor) fokozatosabb felszabadulását eredményezi a véráramba.
3. kovászos kenyér
Az igazi kovászos kenyér természetes baktériumok és vadélesztő felhasználásával, lassú erjedési folyamat során készül. Ennek eredményeként segít lebontani bizonyos szénhidrátokat, és javíthatja az inzulinérzékenységet.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a kovászos kenyér kisebb vércukorszint-emelkedést okoz, mint a hagyományos fehér kenyér.
4. Rozskenyér rozskenyér rozskenyér rozskenyér
A rozskenyér sűrűbb és általában több oldható rostot tartalmaz, mint a búzakenyér. A jelek szerint ez segít lassítani az emésztést és növeli a jóllakottság érzését.
A kiadvány megjegyzi, hogy a rozsban található vegyületek hozzájárulhatnak az étkezés utáni inzulinválasz javításához is. A legjobb, ha a 100 százalékban rozsból vagy sötét rozsból készült kenyeret választjuk, nem pedig a világos rozskenyeret, mert az finomított lisztet tartalmazhat.
5. Többmagvas kenyér magvakkal
A teljes kiőrlésű gabonákat len-, chia-, napraforgó- és tökmaggal kombinálja. Ezek a magvak egészséges zsírokat, rostot és fehérjét tartalmaznak, amelyek segítenek lassítani a szervezet szénhidrátfelszívódását.
Az anyag szerint ez a kombináció kiegyensúlyozottabb vércukorszintet biztosít a finomított kenyérhez képest.
6 Magas fehérjetartalmú vagy gabonamentes kenyerek
A mandulalisztből, kókuszlisztből, csicseriborsólisztből vagy borsó- vagy szójafehérje hozzáadásával készült kenyér szeletenként kevesebb emészthető szénhidrátot tartalmaz.
A kiadvány hozzáteszi, hogy az ilyen kenyér magasabb fehérje- és rosttartalommal rendelkezik, ami segít megelőzni a vércukorszint kiugrását, és hosszabb ideig teltségérzetet biztosít.
7. Zab- vagy árpakenyér
A zabpehely és az árpa béta-glükánokban gazdag, egy olyan oldható rosttípus, amely gélt képez a bélben, és lassítja a cukor felszívódását a véráramba. Ez a kenyér ezért különösen hasznos azok számára, akik stabilizálni szeretnék a vércukorszintet.
A kiadvány arra a következtetésre jutott, hogy a teljes kiőrlésű gabonát, dióféléket, magvakat és hüvelyeseket tartalmazó kenyerek kedvezőbbnek tekinthetők a vércukorszint szempontjából.
További tippek a kenyérfogyasztáshoz
Korábban az My arról számolt be, hogy sokan szembesültek már azzal a helyzettel, amikor egy frissen vásárolt terméket gyorsan beborított a penész. Jevgenyija Rozum táplálkozási szakértő elmagyarázta, miért penészedik a kenyér, és hogy lehet-e ilyen esetben fogyasztani.
Megírtuk azt is, hogy Christian Alishi blogger tippeket adott, hogyan lehet a kenyeret tovább frissen tartani. Elmondta, hol nem érdemes tartani a kenyeret, és azt is tanácsolta, milyen tárgyat érdemes használni ahhoz, hogy a kenyér ne legyen gyorsan szikkadt.
