Ez az összetevő elősegíti a jóllakottságot, támogatja a szív egészségét, és antioxidánsokkal gazdagítja az étrendet.
Zabpehely lenmaggal – remek reggeli / depositphotos.com
Zabpehely – sokak kedvenc reggelije. Elősegíti a jóllakottságot és hasznos anyagokkal látja el a szervezetet. De ez a zabkása még értékesebbé tehető, ha bizonyos összetevőket adunk hozzá: gyümölcsöket, dióféléket, magvakat – írja az Eeatingwell.
„A lenmag remekül illik a zabpehelyhez, mert rostot, szívbarát zsírokat és fehérjét ad az ételhez” – mondja Paige Aberasturi bejegyzett dietetikus táplálkozási szakértő.
A szakértők több okot is megneveztek arra, hogy miért érdemes lenmagot adni a zabpehelyhez.
1. Elősegíti a jóllakottságot
„A lenmag számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik, és tökéletes kiegészítője a zabpehelynek. Az őrölt lenmag hozzáadása növeli a rosttartalmat, és omega-3 zsírsavakat is ad hozzá” – magyarázta Kendra Haire bejegyzett dietetikus táplálkozási szakértő.
Olvassa el továbbá: A zabpehelylisztet is:
A Springer Nature című szaklapban megjelent tanulmány szerint mindkét összetevő segít abban, hogy tovább maradjunk jóllakottak – mondta.
„A rostok és a zsírok egyaránt hozzájárulnak a zabpehely szívósságához. A zabból származó szénhidrátok a len hozzáadásával lassabban emésztődnek meg, ez teltségérzetet eredményez. Emellett a vércukorszint is stabilabb marad” – tette hozzá Haire.
2. Támogatja a szív egészségét
A lenmag omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek javítják a szív egészségét. Ez a National Library of Medicine-ben közzétett tanulmány szerint.
„A lenmag alfa-linolénsavat (ALA), valamint étrendi lignánokat tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy támogatják a szív egészségét” – mondja Janelle Leatherwood, a Master of Science regisztrált dietetikusa.
Szerinte az omega-3 zsírsavak gyulladáscsökkentő hatásúak, amelyek csökkenthetik az összkoleszterinszintet, az LDL-koleszterint és a HDL-koleszterint. Emellett rendszeres fogyasztása csökkentheti a vérnyomást és az elhízás kockázatát.
3. Csökkentheti a koleszterinszintet
Mind a zabpehely, mind a lenmag javítja a szív egészségét jelző biomarkerek, különösen a HDL- és LDL-koleszterin szintjét. A National Library of Medicine oldalain megjelent tanulmány szerint a magas koleszterinszint összefügg a szív- és érrendszeri betegségek kockázatával.
„A zab és a len kombinációja az oldható rostok miatt különösen előnyös lehet a koleszterinszint csökkentésében” – állítja Avery Zenker bejegyzett dietetikus.A lenmag ugyanis oldhatatlan és oldható rostot is tartalmaz. Az oldhatatlan rostok növelik a széklet térfogatát, míg az oldható rostok segítik a jótékony baktériumainkat. Ez a kombináció segít csökkenteni a koleszterinszintet.
4- Antioxidánsokkal gazdagítja az étrendedet
„A lenmag apró, de hatalmas erőkkel rendelkezik. A legújabb kutatások szerint antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antimikrobiális, rákellenes, fekélyellenes, csontritkulás elleni, kardioprotektív, anyagcsere- és neuroprotektív hatásuk lehet” – mondja Dr. Lisa Andrews, Dr. Lisa Andrews, szakvizsgázott orvos.
Szerinte a lenmag olyan antioxidánsokat tartalmaz, mint az E-vitamin, az omega-3 és a polifenolok, különösen a lignánok és a flavonoidok.
„Ezek az antioxidánsok segítenek semlegesíteni a szabad gyököket, csökkentve a sejtkárosodást és a gyulladást. A polifenolok fogyasztása csökkenti a krónikus betegségek kockázatát” – tette hozzá Zenker.
Hogyan kell helyesen fogyasztani a lenmagot
Mind az egész, mind az őrölt lenmag rostokat és szívbarát anyagokat tartalmaz.
„A legjobb, ha őrölt lenmagot használunk, mivel így több tápanyag szívódik fel” – állítja Hair.
Leatherwood azt tanácsolja, hogy az optimális frissesség érdekében vásároljunk egész lenmagot, mivel az őröltek gyorsan keserűvé válnak, és idővel elveszítik tápanyagtartalmuk egy részét. A lenmagot közvetlenül fogyasztás előtt kell őrölni.
„Egy kevéssé ismert titok, amit mindig elmondok az ügyfeleimnek: tárolja a lenmagot hűtőben vagy fagyasztóban. Ez segít meghosszabbítani az eltarthatósági időt” – tanácsolta Aberasturi.
A táplálkozási szakemberek azt is elmondták, hogyan kell a zabpelyhet lenmaggal főzni.
„Ha forró zabpelyhet főzöl, adj hozzá 1-2 evőkanál őrölt lenmagot a főzés után. Ez sűrűbbé teszi a zabkását, és enyhe diós ízt ad anélkül, hogy elrontaná az állagát” – mondja Bess Berger.
Zenker azt tanácsolja, hogy a len hozzáadása után mindenképpen jól keverjük meg az ételt, hogy a magok ne csomósodjanak össze. És mivel a len nagyon nedvszívó, több folyadékot kell beleönteni, hogy a kása ne legyen túl sűrű, mondja Zenker.
Korábban az My elárulta, hogy mi a hasznos zabpehely és kinek érdemes naponta fogyasztania. Megjegyezték, hogy ennek az ételnek a segítségével szabályozható a vérnyomás. Fontos feltétel, hogy rendszeresen fogyasszunk zabpelyhet.
