My elmondja, hogyan kell megfelelően hűteni a keményre főtt tojást, hogy a lehető legfinomabb legyen.
Link másolva
Lehet-e főtt tojást hideg vízbe dobni – egyszerű magyarázat / Kollázs: My, fotó depositphotos.com
Megtanulhatod:
- Miért nem szabad a forró főtt tojást hideg vízbe tenni
- Hogyan kell a tojást megfelelően lehűteni
A főtt tojás tökéletes kiegészítője bármilyen reggelinek, salátának vagy más hideg ételnek. Általában a háziasszonyok hideg vizet öntenek a keményre főtt tojásokra – azt mondják, így jobban hámlanak. A profi szakácsok azonban soha nem teszik ezt. My a TSN-re hivatkozva elmondja, miért elfogadhatatlan hideg vizet önteni az éppen főtt tojásokra.
Miért nem szabad a forró főtt tojást hideg vízbe tenni
A szakértők szerint az éles hőmérséklet-ingadozás a tojás legfőbb ellensége.
Kiderült, hogy ha a keményre főtt tojásokat közvetlenül a főzés után hideg vízzel öntözzük le, azok elveszítik zsengeségüket, a fehérje „gumiszerűvé” válik, a sárgája pedig szürkés, fémes ízű lesz. Ez a hirtelen hőmérsékletváltozásnak köszönhető.
Ahhoz, hogy a tojás ízletes legyen, és ne rontsa el a reggelit, jobb, ha a főtt tojást nem tesszük hideg vízbe.
Mennyi ideig kell főzni a tojást / Infografika: My
Hogyan kell megfelelően lehűteni a főtt tojást
Ha a tojások megfőttek, egyszerűen csak le kell venni a serpenyőt a tűzről, és néhány percig forró vízben hagyni őket.
Ezután a forró víz egy részét le kell önteni, és hozzáadni egy kis meleg vizet. Ezután fokozatosan adhat hozzá hideg vizet, csökkentve a hőmérsékletet.
„Ez a hűtési módszer megőrzi a keményre főtt tojás állagát, ízét és megjelenését. Az éttermekben ez az aranyszabály, amely garantálja a tökéletes eredményt” – olvasható az anyagban.
Olvassa el továbbá: A tojástojás: A tojástojástojástojástojástojástojástojástojástojástojástojástojástojástojástojástojástojástojástojás
A forrásról: TSN
A TSN (Televizionnaya Sluzhba Novosti) az 1+1 Media által gyártott 1+1 csatorna napi tájékoztató televíziós hírműsora. A TSN az egyik legnépszerűbb hírműsor Ukrajnában. A műsor 2012 decemberében 31,5%-os közönségarányával abszolút rekordot állított fel. Ez azt jelenti, hogy az ukrajnai nézők közel egyharmada nézte a TSN műsorát – írja a Wikipedia.
Ha hibát észlel, jelölje ki a szükséges szöveget, és a Ctrl+Enter billentyűkombinációval értesítse a szerkesztőket.
