Az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek segítenek megvédeni a sejteket a károsodástól.
7 magas antioxidáns tartalmú étel és ital neve / Kollázs: My, fotó: pixabay.com
A zöld tea gazdag antioxidánsokban – olyan vegyületekben, amelyek segítenek megvédeni a sejteket a károsodástól, és csökkenthetik a betegségek kockázatát. Néhány élelmiszer azonban még ennél az italnál is nagyobb antioxidáns-kapacitással rendelkezik – írja az Egészség.
Bizonyítékokat idéznek arra vonatkozóan, hogy a zöld tea antioxidáns kapacitása körülbelül 570-2620 mikromol/100 milliliter.
A kiadvány felsorolja azokat az élelmiszereket és italokat is, amelyek ugyanennyi, sőt néha még több antioxidánst tartalmaznak:
1. Bogyós gyümölcsök
A bogyók kiváló antioxidáns-forrásnak számítanak, mivel magas a C-vitamin-tartalmuk. Ez különösen igaz a fekete ribizlire és a homoktövis bogyókra. Példaként említik, hogy egy csésze vegyes bogyós gyümölcs elfogyasztása 26 milligramm (mg) C-vitamint biztosít, ami a napi érték (DV) 29%-a.
A cikk megjegyzi, hogy a bogyók antociánokban, egyfajta polifenolokban és növényi pigmentekben is gazdagok. Ezek a vegyületek adják a bogyók piros, lila és kék színét.
2. Kelkáposzta
A zöldségek kiváló antioxidáns-források. Egy tanulmány 303 zöldség és növényi termék antioxidáns kapacitását mérte. Megállapították, hogy a zöldségek átlagosan 100 grammonként körülbelül 800 mikromolnyit tartalmaztak. Egyes zöldségek azonban sokkal többet, mások pedig kevesebbet tartalmaztak.
A tanulmányból kiderül, hogy a fodros kel antioxidáns kapacitása 100 grammonként körülbelül 2800 mikromol. Emellett gazdag A- és C-vitaminban, és polifenolokat is tartalmaz.
3. Kakaó
A kakaópor grammonként körülbelül 636 mikromol antioxidáns aktivitást tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a több kakaóval készült csokoládé magasabb antioxidáns aktivitással rendelkezik.
A kiadvány bizonyítékokat idéz arra vonatkozóan, hogy az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek fogyasztása segíthet a gyulladás csökkentésében és a betegségek megelőzésében.
Egy 2023-as tanulmány szerint 10 gramm polifenolokban gazdag kakaó fogyasztása segít csökkenteni a szív egészségével összefüggő gyulladást.
Egy 2024-es tanulmány már azt találta, hogy a rendszeresen kakaót fogyasztó emberek vérkoleszterinszintje alacsonyabb volt.
4. Fűszerek
A fűszereket a növények magjából, kérgéből, gyökeréből vagy leveléből nyerik, mivel ezek a részek nagy mennyiségű polifenolt tartalmaznak. Azt állítják, hogy 2024-ben 425 fűszer és gyógynövény vizsgálatát végezték el. Mint kiderült, a legmagasabb antioxidáns kapacitással a szegfűszeg rendelkezett, ezt követte a menta, a szegfűbors, a fahéj, az oregánó, a kakukkfű, a zsálya, a rozmaring, a sáfrány és a tárkony. Hozzátették, hogy antioxidáns kapacitásuk grammonként 440 és 2770 mikromol között mozgott.
5. Magvak
A magvak antioxidáns tápanyagokat, például A- és E-vitamint tartalmazhatnak. Polifenolokban is gazdagok.
Egy 2020-as tanulmány szerint a napraforgómagok rendelkeznek a legnagyobb antioxidáns-kapacitással, őket követi a lenmag, a szezámmag, a mák és a kendermag.
6. Diófélék
A diófélék antioxidáns tápanyagokban és jótékony növényi vegyületekben gazdagok.
Egy tanulmány, amelyet a folyó évben 2025-ben végeztek, megállapította, hogy napi 60 gramm vagy annál több mandula fogyasztása csökkentheti a vér oxidatív stressz szintjét. Kifejtették, hogy ez a sejtkárosodás olyan állapota, amely betegségekhez vezethet.
A tanulmány szerint a diófélék fogyasztása növelheti az antioxidáns enzimek aktivitását, ami segít megvédeni a sejteket.
7. Kávé
A kávé az egyik legtöbb antioxidánst tartalmazó ital. Konkrétan az őrölt kávé grammonként 75-172 mikromol antioxidáns aktivitást tartalmaz.
Ugyanakkor a kávéban lévő antioxidánsok mennyisége a kávébab fajtájától, a pörkölési módszertől és az elkészítési módtól függően változhat. Egy 2020-as tanulmány szerint az Aeropress kávé rendelkezik a legmagasabb antioxidáns-kapacitással. A második helyen a csepegtetett kávé áll, majd a pour-over, az eszpresszó és a francia presszókávé következik.
Ahhoz tehát, hogy több antioxidánst adjunk az étrendünkhöz, fogyasszunk bogyós gyümölcsöket, zöldségeket, dióféléket, a zöld tea mellett kávét és kakaót, valamint használjunk fűszereket.
Hasznos tippek táplálkozási szakemberektől
Korábban az My arról számolt be, hogy a tea rendszeres, közvetlenül étkezés utáni fogyasztása mellékhatásokkal járhat a szervezetre. Kiderült, hogy csökkentheti a vas felszívódását a bélben, különösen bizonyos típusú teák fogyasztása.
Arról is írtunk, hogy Dru Rosales táplálkozási szakértő elmondta, mely szuperételek lassíthatják az öregedési folyamatot. Ezek olyan élelmiszerek, amelyek bizonyos hasznos vegyületekben, különösen vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdagok.
