Ez nem jelenti azt, hogy teljesen le kell mondanod erről a nassolnivalóról.
A chipek rendkívül károsak a szívre / Collage My, fotó depositphotos.com
A legtöbb fogyókúrás és táplálkozási szakértő szerint az egészséges nassolás a nap folyamán segít megelőzni a túlevést, miközben védi a szív egészségét. Azonban rendkívül fontos, hogy mit eszünk. Kardiológusok a Parade című lap cikkében megneveztek egy nassolnivalót, amelyet minden páciensüknek azt tanácsolják, hogy kerüljenek. Ez pedig a chips.
„A chipsek általában ugyanazokat az összetevőket tartalmazzák, amelyek szívproblémákat okoznak” – magyarázza Jack Wolfson kardiológus.
Columbus Batiste kardiológus megerősíti ezt a nézetet, megjegyezve, hogy a chipsek, különösen károsak a magasabb zsírtartalmuk és az akrilamid (egy olyan vegyület, amely a magas hőmérsékletű feldolgozás során képződik. Számos tanulmány összefüggésbe hozta a szív- és érrendszeri betegségekkel) a kukoricacsipszekhez képest, bár minden chips olyan ultrafeldolgozott élelmiszer, amely növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és mértékkel kell fogyasztani” – mondta.
Miért káros a chips a szív egészségére
1. A chipsek egészségtelen zsírokat tartalmaznak
„A chipsek negatív hatással vannak a szívre, elsősorban a magas telített zsírtartalmuk miatt, amely megemeli az LDL-koleszterinszintet” – mondja Dr. Batiste.
Az Amerikai Szív Szövetség azt ajánlja, hogy a telített zsírsavak bevitelét a napi kalóriák kevesebb mint 6%-ánál tartsuk. Egy csomag Lays burgonyachips 1,5 gramm telített zsírt tartalmaz – a 2000 kalóriában meghatározott napi adag 11%-át – és 10 gramm összes zsírt.
2. A chipsek finomított keményítőt tartalmaznak
„Akár burgonyából, akár kukoricából vagy gabonából készülnek a chipsek, a keményítő nagyon gyorsan cukorrá bomlik” – figyelmeztet Dr. Wolfson. „Ez a vércukor- és inzulinszint-emelkedés arra ösztönzi a szervezetet, hogy zsírt raktározzon, különösen a has területén. Emellett megemeli a trigliceridszintet, és az emelkedett trigliceridszint az egyik legegyértelműbb jele annak, hogy az ember a szívproblémák felé vezető úton van”.”3 – A chipsek sok sót (és más adalékanyagokat) tartalmaznak.
„Ha finomított keményítővel és sérült olajokkal kombinálják, a vérnyomásra és a folyadékvisszatartásra gyakorolt hatásuk nagyon különbözik a teljes értékű élelmiszerekben található természetes só hatásától” – osztja meg Dr. Wolfson.
A ropogtatnivalók adagonként körülbelül 140 milligramm nátriumot tartalmazhatnak (az American Heart Association ajánlása szerint a napi adag körülbelül 7%-át).
Egészségesebbek a sült chipsek?
„A sült chips valamivel egészségesebb, mint a sült chips, mivel kevesebb zsírt, akrilamidot és kalóriát tartalmaz” – magyarázza Dr. Batiste. „Azonban még mindig eleve alacsony a tápanyagprofiljuk – magas a finomított szénhidrát- és nátriumtartalmuk, és hiányoznak belőlük a rostok, a vitaminok és a védő tápanyagok”.”
Soha-soha ne egyél chipset?
Dr. Wolfson szerint elfogadható, ha hetente egyszer vagy ritkábban eszünk chipset. „Ha valakinek magas a vérnyomása, magas a trigliceridszintje, inzulinrezisztenciája, elhízása vagy bármilyen szív- és érrendszeri betegsége van, azt javaslom, hogy még ritkábban fogyassza. Ezekben a helyzetekben a szervezetnek már nehézséget okoz a gyulladás és a vércukorszint kezelése” – mondja.
Dr. Batiste arra bátorítja az embereket, hogy ragaszkodjanak a kis adagok (körülbelül 15 darab) ropogtatnivalóhoz. Tápanyagokban gazdag ételekkel, például zöldségekkel vagy fehérje mártogatósokkal kombinálva növelhetik a rosttartalmat és a jóllakottság érzését, csökkentve a túlevés iránti vágyat.
Korábban a táplálkozási szakemberek elmagyarázták, hogy melyik magok egészségesebbek – a napraforgómag vagy a tökmag.
