Elmondjuk a kiskereskedők szakmai tippjeit, amelyek segítségével igazán friss halat vásárolhat a szupermarketben.
Link másolva
Hogyan válasszunk friss halat – tapasztalt eladók titkai / Kollázs: My, fotó: Freepik
Megtanulhatod:
- Hogyan ellenőrizhetjük a halak frissességét
- Milyen szaga van a romlott halnak
- Hogyan tartsuk frissen a halat
A halnak hetente többször is meg kellene jelennie az asztalunkon, ez az egyik legegészségesebb élelmiszer, gazdag zsírsavakban, könnyen emészthető fehérjében és fontos ásványi anyagokban. Azonban minden előnye eltűnik, ha a termék már elvesztette frissességét. Ezt a legnehezebb észrevenni a nagy szupermarketekben, ahol a kirakatok mindig makulátlanok.
A My elárulja, hogyan választhatod ki mindig a legfrissebb halat, és milyen részleteket ajánlanak az eladók, amiket érdemes először megnézni.
Ajánljuk anyagunk elolvasását: Hogyan olvassuk fel gyorsan a halat mikrohullámú sütő nélkül: a séf elárulta a hatékony módszereket.
A bolti dolgozóknak van néhány egyszerű módszerük, amelyekkel pillanatok alatt felmérhetjük a frissességet. Erről ír Interia Kobieta.
Így kell kinéznie a friss halnak
A megjelenés az első dolog, amire a szakértők figyelmet fordítanak. Még ha a hal több órán át volt is kiállítva, nem szabad, hogy „fáradtnak” tűnjön.
Mire kell figyelni:
- Szemek a friss halaknál mindig domború, tiszta és átlátszó, enyhe természetes csillogással. Ha zavarossá, beesetté vagy fényessé válik, az annak a jele, hogy a termék több tárolási szakaszon ment keresztül.
- Bőr és pikkelyek természetes fényűek, mintha a felületet enyhén megolajozták volna. A friss hal szilárd és rugalmas marad, a pikkelyek szilárdak, és nem esnek le könnyű érintésre. A tompaság, a száraz foltok vagy a pikkelyek leválása azt jelzi, hogy a termék már nem első osztályú.
- Uszony és kopoltyú a friss halak is puhának, nedvesnek és rendezettnek tűnnek, nem pedig száraznak, merevnek vagy sérültnek – ezeket a részleteket nézik meg először az eladók.
- A fogás vagy a csomagolás dátumaMinél rövidebb az út a fogástól a pultig, annál jobb a hal minősége.
Milyen szaga van a romlott halnak
A szag a frissesség egyik legpontosabb mutatója. A friss hal szaga vízszagú, enyhén tengeri, enyhén brakkos, semleges illatú. Soha nem lehet intenzív.
Ha a legcsekélyebb ammóniaszagot, savanyú szagot vagy „öreg algát” érez, ne vásárolja meg a halat. Ez egyértelmű jele annak, hogy a termék elvesztette frissességét. Fontos szem előtt tartani, hogy egyes üzletek nagyon erős hűtéssel vagy jeges vízzel történő gyors öblítéssel próbálják elfedni a nem kívánt szagokat, ez valójában csak átmenetileg működik. Ezért, ha kétségeink vannak, javasoljuk, hogy várjunk néhány másodpercet, és szagoljuk meg újra, az igazán friss hal nem változtatja meg a szagát.
Hogyan határozzuk meg a hal frissességét a textúra alapján?
Az eladók egy érintéssel meg tudják állapítani a hal állapotát. A friss hal húsának szilárdnak és rugalmasnak kell lennie. Ha az ujjunkkal megnyomjuk, visszanyeri eredeti alakját.
Ha azonban a nyomkodás után horpadás marad, az azt jelenti, hogy a hal bomlásnak indult, még akkor is, ha hűtőben tárolták. A friss hús megmarad a csonton, és nem esik szét. Ha a hal szétesik a kezünkben, az egyenes jelzés, hogy ne vegyük el.
Érdekes trükk, amelyet a profi eladók gyakran alkalmaznak, hogy ellenőrzik a hal nyelvét. Ha friss, akkor világos, míg a sötét vagy barna szín azt jelzi, hogy a termék már régóta a pulton van.
Címkézés és címkézés: mire kell figyelni
A gyártók és az üzletek kötelesek feltüntetni a legfontosabb információkat, ezért fontos, hogy helyesen olvassuk el a címkét.
- Címkézés. A „friss hal” címke azt jelenti, hogy a terméket nem fagyasztották le. Ha a csomagolás mázolást vagy víz hozzáadását jelzi, akkor már nem friss, hanem kiolvasztott filéről van szó.
- Származási ország. A hidegebb északi tengerekből származó halak általában sűrűbbek és jobb ízűek.
- A fogás módja. A vonóhálóval kifogott halak gyakran mechanikusan sérülnek, és a szelektív fogás jobb megjelenést és hasított testminőséget biztosít. Ha a halat tenyésztik, fontos, hogy minősített tenyészetből származzon, ez biztosítja az ellenőrzött étrendet és a megkérdőjelezhető takarmánykeverékek elkerülését.
Az eladók titkai a halak kiválasztásakor
Ha a hal a jégen fekszik, de a felszíne már láthatóan felolvadt, az azt jelenti, hogy már régóta a kirakatban van. Egy friss tétel csak néhány óra múlva olvad el a jég.
Ha az eladó nyugtalanul reagál, amikor megkéri, hogy megszagolhassa vagy megérinthesse a halat, ez szintén ok az óvatosságra.
Egy másik fontos részlet a kopoltyúk színe. A rózsaszín vagy piros kopoltyúk a frissességet jelzik. A szürke, száraz vagy barna kopoltyúk hosszú tárolásra utalnak.
A vásárolt csomagokban figyeljünk a felesleges nedvességre, ha sok víz van benne, a halat biztosan kiolvasztották.
Hogyan tartsuk frissen a halat
A legjobb hal az, amelyet a lehető leggyorsabban megfőzünk. Ha másnapig kell tartósítani, fontos, hogy jól csináld. Javasoljuk, hogy a hűtő alján tartsuk, ahol a legalacsonyabb a hőmérséklet.
A bőrt jobb, ha nem távolítjuk el a főzésig, ez védi a húst a kiszáradástól. A halat célszerű légmentesen záródó edényben tárolni, hogy elkerüljük az idegen szagokat és a hal ízének terjedését.
A halat csak egyszer lehet lefagyasztani. Felolvasztás után azonnal meg kell főzni. Ha a halat másnap akarja elfogyasztani, akkor a legjobb, ha egy jéggel teli tálba teszi, és fóliával letakarja. Ez a módszer meghosszabbítja a frissességet, és segít megőrizni a szilárd textúrát.
Olvassa el még: – A halat nem kell megkóstolni:
A forrásról: Interia Kobieta
Az Interia Kobieta Lengyelország egyik legnagyobb életmóddal foglalkozó weboldala, amely az Interia Portal tulajdonában van. Több mint 20 éve nyújtunk megbízható információkat, bevált tanácsokat és értelmes szórakozást minden korosztályú nőnek.
Ha hibát észlel, kérjük, jelölje ki a kívánt szöveget, és a Ctrl+Enter billentyűkombinációval értesítse a szerkesztőséget.
