A profi szakácsok titkainak megosztása, hogy segítsen megtalálni a legjobb minőségű olívaolajat.
Link másolva
Hogyan válasszunk olívaolajat salátákhoz és sütéshez – mi az extra szűz / Collage: My, photo: Freepik, screenshot
Megtanulhatod:
- Hogyan válasszunk minőségi olívaolajat – mit jelent az extra szűz olívaolaj?
- Melyik olívaolaj a legjobb salátákhoz
- Hogyan válasszunk olívaolajat sütéshez
Az olívaolaj már régóta nélkülözhetetlen termék a főzésben. Mélyebbé teszi az ételek ízét, táplálóbbá és sokoldalúbbá teszi azokat. A táplálkozástudományi szakemberek az olajok közül a legegészségesebbnek nevezik, mivel gazdag gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező anyagokban, amelyek támogatják a szív és a szervezet egészének egészségét.
A My elárulja, hogyan lehet megkülönböztetni az igazi olívaolajat a középszerű változatoktól vagy az olcsó helyettesítőktől.
Ajánljuk anyagunk elolvasását: Lehet-e olívaolajjal sütni: a séfek minden i-re felrakták a pontot.
Hogyan válasszunk minőségi olívaolajat – mit jelent az extra szűz olívaolaj
Ahogy a Real Simple rámutat, az első kritérium, amelyre a profi szakácsok odafigyelnek, az „Extra Virgin” felirat. Ezt az olajat kizárólag mechanikai úton, hőkezelés és kémiai szennyeződések nélkül nyerik. Nincs kellemetlen íze vagy szaga, és megőrzi az olajbogyó természetes aromáját és ízét. Ezt a minőséget tartják a főzésben az arany standardnak, mert lehetővé teszi, hogy minden ételben tiszta, gazdag ízt kapjon.
Melyik olívaolaj jobb
A piacon gyakran vannak olyan termékek, amelyek csak részben állnak olívaolajból. Ezért javasoljuk, hogy figyelmesen olvassa el a címkét, és csak azokat válassza, amelyeken egyértelműen szerepel a „100% olívaolaj” felirat. Ez a garancia arra, hogy valódi terméket vásárol, más növényi olajok szennyeződései nélkül.A betakarítás dátuma kulcsfontosságú tényező, amely befolyásolja az olaj ízét és előnyeit. Javasoljuk, hogy olyan terméket válasszon, amely az elmúlt 12 hónapban készült. A friss olajnak élénk íze van, és maximális koncentrációban tartalmaz hasznos anyagokat.
Miért fontos a sötét tárolóedény
A minőségi olívaolajat mindig sötét üveg- vagy fémedényben árulják. Ez megvédi a fénytől és a hőtől, amelyek gyorsan tönkreteszik az ízét és a táplálkozási tulajdonságait. Ne vásároljon olajokat átlátszó műanyag palackokban, mert így a termék veszíthet a minőségéből, mielőtt az asztalra kerülne.
Milyen legyen az olívaolaj savtartalma
Az olívaolaj savassága az egyik legfontosabb paraméter, amely meghatározza az olívaolaj minőségét és rendeltetését. Megmutatja a termék szabad zsírsavtartalmát. Minél alacsonyabb a savtartalom, annál jobb a minőség és annál kifejezettebb az olajbogyó tiszta íze.
Melyik olívaolaj a legjobb salátákhoz
A TikTok felhasználó @o_gorodnik azt tanácsolja, hogy hideg ételekhez, különösen salátákhoz legfeljebb 1%-os savtartalmú olajat válasszunk. Az ilyen olajnak kifejező aromája, mély íze van, és maximálisan megőrzi a biológiailag aktív anyagokat. Kiemeli a zöldségek frissességét, eleganciát kölcsönöz az ételeknek, és táplálóbbá teszi azokat.
Hogyan válasszunk olívaolajat sütéshez
Hőkezeléshez magasabb savtartalmú olajat ajánlunk választani. Ennek kevésbé intenzív az íze, de nagyobb a stabilitása a hőkezelés során. Ez biztosítja, hogy a termék ellenáll a magas hőmérsékletnek, nem veszíti el tulajdonságait, és továbbra is biztonságosan süthető serpenyőben vagy sütőben.
Nézze meg a videót arról, hogyan válasszon olívaolajat salátákhoz és sütéshez:
Olvassa el továbbá: Olvassa el a következő cikkeket:
A forrásról: Real Simple
A Real Simple egy amerikai havilap, amelyet a Dotdash Meredith ad ki. A magazin a háztartással, gyermekgondozással, főzéssel és érzelmi jóléttel kapcsolatos cikkeket és információkat tartalmaz. A magazint letisztult, tömör elrendezés és fotóstílus jellemzi – írja a Wikipedia.
Ha hibát észlel, jelölje ki a szükséges szöveget, és a Ctrl+Enter billentyűkombinációval értesítse a szerkesztőket.
